材料（５個分）
上新粉／米粉………100g
熱湯…………………100g
餡………………………50g
柏の葉（生）…………５枚
つくり方
１ ボウルに上新粉、熱湯を順に入れ、菜ばしなどでかき混ぜる。ある程度まとまったら、手でよくこねる。
２ 蒸し器に絞った布巾を敷き、①を一口サイズにちぎって並べ、蓋をして湯気が出始めてから１５分蒸す。
３ 蒸しあがった生地を熱いうちに、透明感と弾力が出るまでよくこねる。
４ 生地を５等分して楕円形に伸ばし、５等分した餡をのせて二つ折りにするよう包む。
５ 柏の葉の裏が外側になるように包んで出来上がり。
〈ポイント〉④で餡を包んだ後、再度10分程度蒸すとより柔らかく仕上がります。