材料（4人分）
合いびき肉………300g
玉ねぎ…………１／２コ
セロリ……………１本
ナツメグ……………小さじ１／４
人参おろし ………大さじ３
パン粉……１／２カップ
牛乳 …50cc
卵………………１コ
里芋 …………………２，３コ
キャベツ…………１口大（１／４コ分）
ほうれん草…………１／２束量
トマト缶………１缶
オリーブ油……大さじ２
にんにくのみじん切り………１片
つくり方
１ 玉ねぎ、セロリはみじん切りにして、サラダ油と塩少々をまぜて、透き通るまでレンジでチン。
２ 合いびき肉に塩２gをまぜて肉の粘りを出し、ナツメグ、人参おろし、牛乳で湿らせたパン粉、卵、冷ました玉ねぎ、セロリも入れてよくこね、３㎝ほどのボール状に丸める。
３ 鍋にトマト缶、オリーブ油、にんにくを入れて10分位煮る。
４ 里芋を一口大に切り、レンジで軽く火を通す（600ｗで３分）。
５ 油をしいたフライパンにミートボールを並べてから火をつけ、焼き色を付けるように転がす。
６ トマトソースにキャベツ、里芋、ミートボールを入れて10分位煮込んだら、味をみて塩・こしょうを足す。
７ 器に盛り、ゆでたほうれん草をのせる。
お好みで、ミートボールの中にゆでたうずら、ミニトマト、ブロッコリーなどを１つずつ入れると食べる時に楽しいです。