材料（２人分）
茶そば（乾麺）…………80ｇ×２
牛肉薄切り…………………120ｇ
卵………………………………１コ
大根…………………………５ｃｍ
小ネギ……………………１/２束
レモン…………………輪切り２枚
豆板醤……小さじ１/４（お好みで）
麺つゆ（濃縮）……………20ｃｃ
ポン酢………………………20ｃｃ
つくり方
１ 茶そばをゆでて、冷水で洗っておく。
２ 卵は薄焼き卵にして千切りに。牛肉は千切りにして、砂糖・しょうゆ（分量外）で甘めに炒めておく。小ネギは小口切りに。大根はおろして豆板醤をまぜ、レモンの輪切りに乗せる。
３ 麺つゆとポン酢をまぜ、お好みの濃さに水で薄めて、つゆを作る。
４ 茶そばをフライパンに広げて焼き付ける。片面はカリッとするまで、もう片面はサッとでＯＫ。
５ 皿にのせた茶そばの上に、牛肉、卵、小ネギを並べ、その上にレモンと大根をのせる。
６ 食べる直前につゆをかけていただく。