こちらからすやま調理部

〈第20回〉ずんだ餅

材料(12個分)

もち米…………………280g
枝豆………さや付きで560g
砂糖………………………85g
塩…………………………少々
みりん………………大さじ2

つくり方

 一晩水につけたもち米の水を切り、蒸し器で30~40分蒸し、米をついて餅を作る。

 枝豆は、塩でもんで熱湯で茹でる。さやから豆をはじき出し、すり鉢でよくすりつぶす。

 ②に砂糖を2~3回に分けてすり合わせ、みりん、塩も加える。
 丸めた餅を③でくるんで出来上がり。

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